薛陣爐中谷糠殼燃成的顆粒狀灰燼餘溫綿綿，早已不再燙手。

“砂鍋、陶罐、瓦缽，這類器皿導熱良好溫度均勻，燉出來的肉上下一致表裡如一，並且還有一定的保溫效能。”

薛陣取來一隻一人環抱大小的瓷碗，

“這恐怕是老薛我做過的最大的一碗菜了。”

他一塊塊的將牛肉取出擺放，笊籬撈出乾貝等小塊配料放好，最後才倒出湯汁。

只見那燜罐中的湯汁流出時微微泛紅顏色亮澤，雖是略顯粘稠厚重但依舊非常的澄澈，看不見丁點細小的雜質在裡面。

最後再以白瓷碗分裝牛肉，淋以湯汁。

盛了數十碗，那巨碗中的牛肉才堪堪消去一個尖端，薛陣只好示意侍者，

“外面還有人麼，把這個大碗拿給他們吧，記得多幾雙筷子。”

“是...”

侍者露出可惜的表情，也不敢多說什麼。

大堂內的眾人幾乎每位落座的都得了一碗肉，喜的眉開眼笑。

白瓷碗呈到七位評判那裡，宛君如向薛陣微微一笑，便認真的觀察碗中的牛肉來。

見方的大塊牛肉肉皮向上，肉皮顏色紅潤，肉塊則泛著很嫩的粉紅色，紋理清晰，再配上無比澄澈的湯汁，猶如琥珀般動人。

薛陣道，

“讓見笑了，來不及細細準備，擺盤什麼的也就免了，只能如此了。”

宛君如以筷輕輕一撥，牛肉微微顫動，頂端珠聯璧合的肉皮綻開細細的裂口，這才顯出完整的回字紋。

裂口直接碗底，湯汁立刻將肉間間隙充盈起來，宛如一道道深邃的蜂蜜色峽谷。

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