選好了蔬菜，這裡丁川又割了一點豬肉。

雖然大家吃飯是要很注意成本的，但是基本的肉菜還是要吃的，畢竟在飯館裡工作，肉肯定是少不了的。

當然，這裡的肉也是需要注意的，一般自己只吃豬前腿。

原因很簡單，豬前腿最不好賣。

豬肉身上最貴的無非就是裡脊，這個不用說，純瘦肉不管是炒菜還是糖醋，味道那都是一絕。

然後就是肚子上的五花，這部分肉做紅燒肉那是絕配。

最後是後腿，後腿上的瘦肉要比前腿多，雖然價格和前腿沒啥區別，但在口味上的確會更好一些。

可能有人會說，那豬屁股肉呢，它該不會也比豬前腿肉好吧。

其實專業點來說，屁股肉就是後腿肉，但你要是硬分出來也行。

但硬分出來後，豬屁股肉反而價格更高了，因為豬屁股肉，幾乎全是瘦肉，和裡脊肉最相似，很多飯館裡做糖醋里脊的時候，都是用那部分的肉。

反正一般人也吃不出來，而且都是豬肉，也沒多大區別，成本卻省了好幾塊，何樂而不為呢。

至於內臟，豬心、大腸、豬肚、豬肝什麼的，那些有的是食客點著吃，自然丁川他們是吃不到的。

丁川挑了一個前腿，就開始剔骨。

因為有二十多個人，一個前腿也就十來斤肉（不算肘子和豬蹄），所以平均下來一個人也就半斤肉，不算多，但也不算少，已經很良心了。

很快系統的提示音也出來了。

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