下午，彭蠡湖畔鄱口，無論是碼頭還是街道，依舊如往日般熱鬧，

街道一隅，新開張的“大鯰彭”食肆生意火爆，許多過往商旅慕名而來，要嚐嚐最近興起的竹筒魚飯，還有魚丸、魚卷，然後啟程趕往下一個目的地。

“大鯰彭”食肆和別的食肆不同，肆內沒有多少座位，夥計們在櫃檯出售食物，食客們帶著食物就走，沒多少人在肆內用餐。

門口處，畫著鯰魚咬竹筒的招幌迎風飄揚，光顧的客人熙熙攘攘；食肆後院，同樣人聲鼎沸。

有人推著車從後門進入院子，車上木桶裡裝著魚。

有人忙著給魚稱重，有人忙著將稱過的魚往旁邊放，院裡魚腥味、血腥味瀰漫，宛若屠宰場。

大量剛過稱的魚，被人送到旁邊殺魚的場地，幾個男子手拿尖刀殺魚，忙得滿頭大汗。

他們都是殺魚工，伸手從桶裡拿出活蹦亂跳的魚兒，麻利的去鱗、去內臟，然後剁掉魚頭，用水清洗。

最後將魚剖成兩半，放到一旁的木桶中。

殺魚工剁好的半邊魚塊，被人送到房間裡，那裡放著幾臺裝置，每臺裝置如籮筐大小，大體上呈矩形，由一人操作，反覆推拉裝置的上半截器械。

在這之前，要將半邊魚從裝置的入口處放入，其魚尾向前。

旁邊，站著兩個“總角”，卻是“大鯰彭”的東主彭均，還有“技術指導”李笠。

兩人看著面前這臺裝置是如何把半邊魚“吞進肚子”，然後將魚肉和魚刺、魚皮分離。

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