晚上的主要嘉賓是酸辣粉，這個製作過程稍微複雜點兒，姜宜擔心客人來了手忙腳亂，就先把酸辣粉的底湯做出來。

鍋底油先加花椒炸香撈出來，準備上一個盆，放辣椒麵倒上剛熬的熱油，攪和均勻後加入香油和生抽，這盆裡的料汁先放一邊。

再起鍋燒油炒香蒜末，豆瓣醬炒出紅油後放燉好的骨頭湯，再把之前調的料汁倒進去，這鍋湯不需要調鹹淡，因為每碗酸辣粉會單獨放調料。

酸辣粉的吃頭正在酸辣兩字上，姜宜拿出今天去市場買的酸菜熟練地炒香倒進湯裡，雖然不太正宗的樣子，但她不太喜歡外邊那種光是嚐嚐就能吃到滿腔醋味的酸辣粉，醋當然也會放，但是作為輔助。

隨著灶臺間的忙碌，天色逐漸暗了下來，夜風裹挾著這股味道不偏不倚地送到了每戶人家，傳達到位後更是順著小區門口飄到了更遠處。

“什麼味？酸酸辣辣的。”

有人不約而同地說道。

小區裡隱隱躁動，外頭也正有人尋味而來，先抵達的自然是離得近的。

“老闆，你家弄什麼呢？”門口有人探頭，不是群裡的小夥伴，又是個新鮮面孔。

姜宜抬起頭，臉在升騰起的白霧中若隱若現，“酸辣粉，要嚐嚐嗎？”

進來的是個同她一般年紀的女孩，素面朝天的臉上帶著被工作摧殘的滄桑感，進來了卻還猶豫著什麼。

“你這弄得快嗎？我還有很要緊的工作。”

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