“學到了。”

林奕倫忍不住點頭讚歎：“我還是第一次知道豆豉的發酵菌居然也分這麼多種。”

直播間裡，也是彈幕紛飛。

“震驚！納豆老祖宗原來是貴省豆豉！”

“我也是第一次知道，豆豉還有這麼多種類。”

“好傢伙，原來逸哥平時給我們教的都是入門級的知識，和同行交流，聊的都是怎麼做不同種類的豆豉。”

“逸哥去哪兒和同行交流了？我怎麼不知道？”

“我只知道湘省這邊的豆豉，是用黑豆做的，但云貴川那邊都是用黃豆做的。”

“貴省人作證，我們貴省的豆豉真的有一種特殊的香氣，外地的豆豉根本吃不到那種味道。”

李逸已經把豆豉全部放進了鍋裡，翻炒了起來。

隨著他的翻炒，和豬油的炸制，那股豆豉的特殊香氣愈發清晰了。

嗅到這股味道，就連被燻跑的劉藝菲和趙金麥都好奇的湊了回來，向著鍋裡張望。

李逸指了下鍋裡的豆豉，解釋：“這種香氣，就是用枯草芽孢桿菌發酵的豆豉獨有的香氣，其他地區的豆豉是沒這個味兒的。

但這種豆豉有個缺點，就是產量比較低，效率慢。

它需要用當地的豆豉草葉子包起來發酵，這也是給它增加風味的必要過程。

但這種豆豉草是野生的，沒有大規模栽種。

所以這種相對苛刻的原材料標準就限制了它的產能，讓貴省的豆豉沒辦法像黴菌型豆豉一樣，直接放在發酵罐裡發酵，大批次生產。

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