至於純糖燻，一般是在北方比較多見。

比如魯省wf、諸城的燻豬蹄，燻雞，東北地區的燻腸，都是用純糖燻的。

純糖燻的色澤比較好，而且會帶有焦糖味，沒有木料的的澀味。

咱們今天就用純糖來燻。”

說話間，李逸已經在鍋底均勻的倒了一層白砂糖了。

看到李逸倒出的白糖，孫麗忍不住問：“你這次怎麼倒了這麼多？剛剛明明只倒了一點啊？”

第529章 熱燻與冷燻

“放糖的多少，要看燻雞的量。”

李逸解釋：“二十隻雞一斤糖，這裡剛好一斤。”

說著，他用鍋鏟將鍋底的白砂糖扒勻，提醒：“記住，一定要用白砂糖，別用綿白糖。”

“綿白糖？”

孫麗愣了下：“綿白糖是什麼糖？”

“也是一種白糖，但比白砂糖更細。”

一旁的趙金麥給她解釋：“北方吃綿白糖比較多，我們東北拌冷盤，或者吃麻辣燙的時候，會放綿白糖，南方可能比較少見。”

“我在魔都真的沒見過。”

孫麗好奇問：“吃起來是什麼樣的？”

“感覺要比白砂糖更甜一點……我拿來給你看看就知道了。”

趙金麥解釋了下，忽然想到了什麼，跑去調料櫃拿了一袋綿白糖過來。

接在手中，孫麗隔著包裝袋，就被綿白糖的手感驚到了：“真的好綿啊！怎麼感覺有點像澱粉？”

“不然怎麼叫綿白糖呢？”

趙金麥指了下豁口，示意：“你嚐嚐，這種糖比普通的白砂糖更甜，更好吃。”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)