“別急,我還沒說完。”
李逸見狀笑道:“這只是基礎八料,要想讓燒雞的香味更進一步,要在這個基礎上增加更多的香料,製作出複合香味才行。”
說著,他又從調料袋子裡抓出了一些香料來:“八料是基礎香料,要想開店吸引人,這湯裡還得再加些料才行。
這裡有木香,草蔻,草果,紅蔻,乾薑,千里香,香茅草,甘草,肉蔻,香砂,香葉,白蔻,黨參,蓽撥,排草,黃芪,花椒,胡椒,芥菜籽,香菜籽,一共二十種料。
這些料都屬於輔料,用量都不能超過佐使料的8克。”
聽到李逸的話,孫麗忙問:“那具體用量是多少呢?”
“這我就不給你圈定了。”
李逸笑道:“我只能說不超過8克,具體的用量,你可以回去把這些料買回來,根據自己的喜好來配,這會是件很有意思的事。
這些料只要不超過佐使料的用量,味道就不會喧賓奪主。
這樣一來,哪種料多一些,哪個味道厚一些,這種細微的變化和差異,就是你自己的特色了。
所有的味型創新,都是透過這種方式創造出來的。
說不定你配出來的比我的更好吃呢?”
一旁的蔣馨聽到他的話,撇了撇嘴吐槽:“想保密就說唄!還找藉口。”
聞言,直播間觀眾也都起鬨了起來。
“逸哥真不地道!配方就說一半。”
“都已經說開了,就別藏著掖著了呀!”
“逸哥,你偷偷告訴我,別讓他們知道。”
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