對於他們來說，這可是回家後能炫耀很久的資本啊！

第360章 八冷盤

院子裡，採訪有條不紊。

後廚中，灶臺熱火朝天。

開宴的時間已經快到了，冷盤也要開始提前準備了。

冷盤的準備，李逸交給了王罡來負責。

所需要的食材，他已經提前準備好了。

王罡只需要處理成冷盤所需的樣子，就可以交給他來調味了。

這道宴席，李逸準備了八個冷盤。

第一道【青瓜耳片】，主料是黃瓜和滷豬耳，其中青瓜的量是三分之二。

並不是李逸捨不得放耳片，只是因為後續的熱菜一道比一道硬。

作為席面上少有的幾道帶蔬菜的菜品之一，這些青瓜是用來解膩的。

第二道是李逸精心烤制的【蜜汁叉燒】。

這道菜其實應該算熱菜，但它出了烤爐後，除了淋麥芽糖之外，並沒有二次加工，而且不怕涼，冷了也能吃，所以就列入八道冷盤之一了。

在出爐的時候，只是試菜，後廚眾人就消滅了四條叉燒肉。

要不是李逸攔了下，後廚的人甚至有能力把那些叉燒全部吃完。

用豬身上最嫩的小裡脊做出的叉燒，甚至比肥嫩的五花肉做出的還要好吃。

尤其是在裹滿了麥芽糖之後，滋味更是妙不可言。

這是處理起來最簡單的一道菜，只需要將叉燒斜刀切成三毫米厚的肉片就可以了。

和這道菜相比，後續的【蒜泥白肉】和【蜜瓜火腿】，對刀工的要求就比較高了。

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