周長生點頭，“怪不得叫過橋米線。”

周粥笑道：“雲南蒙自過橋米線也是國家非遺美食。”

過橋米線是非遺美食？王蘭忽然明白了周粥為什麼今天要做過橋米線了，她說：“粥粥，明天特色菜是過橋米線吧？”

“對。”

周粥現在是西城非遺推廣大使，雖然還沒有正式接受聘請，但她已經開始履行她的職責。週記特色菜優先做國家非遺美食。

雞鴨豬骨清洗乾淨，下鍋焯水去血汙。

然後把雞鴨豬骨和拍散的姜塊放進清水鍋裡煨制。

當雞鴨豬骨湯慢慢變得乳白時，周粥撈出雞鴨豬骨，取出熱滾的湯。將熱滾乳白的湯倒進大碗裡，放一些煨制好的雞鴨肉，放鹽、胡椒粉等調料。

周粥把豬油、雞鴨油倒進去，使湯保持熱滾的狀態。

把早就切得薄薄的雞肉片、生魚片、煮肉片燙進湯碗裡，筷子輕輕一攪動，讓肉片燙熟。

陸續將韭菜、薄荷、芫荽、蔥花以及燙過的米線和鵪鶉蛋燙進去。

鮮香滑爽的濃郁香味如開閘洪水，咕嚕咕嚕地淹到了鼻尖。

週記節後重新開張。

憋了一個節假日的食客們將西城交通再次擠到癱瘓。自從週記越來越火後，西城交通一直處於越來越擁堵的狀態，西城人民已經習慣了。

週記飯店門前人擠人，車擠車，人聲鼎沸，嘈雜聲漫天。

一位西裝革履的男人對著前排的一位女生說：“我家老闆說願意出這個價。”

女生無動於衷。

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