官酒務的酒糟一向用來釀醋，無人爭搶。鄧節級帶著手下拉了兩百斤，與杜中宵和韓練一起，到了杜中宵家裡。到得家門前，東方已經露出了一抹魚肚白。

蘇舜欽已經到了，正與杜循在門前說些閒話。

臨穎縣的一切，都要從證明杜家沒有私釀開始。只要這一點沒有問題，其他都應刃而解。對這一點蘇舜欽看得很清楚，是以到了縣城之後，沒有過問案情，先來看杜家釀酒。

杜中宵和韓練上前見過了禮，蘇舜欽道：“眼見為實。杜秀才說家裡沒有私自釀酒，是從酒糟中過濾殘酒出來。今日這麼多人就是見證，官酒務來的酒糟，你們進去濾酒。若是真濾出酒來，別人自是無話可說。洗刷了你們私釀的嫌疑，以後也可以如先前那般賣酒。”

杜中宵拱手道：“多謝通判。我家裡一向都是從酒糟裡面濾酒，此不會有錯。只是濾酒較慢，只怕要幾個時辰，勞煩官人久等。”

蘇舜欽道：“無妨，今日無事，便在這裡看你們制酒。”

吩咐罷了，杜中宵和韓練便進了棚子制酒，杜循陪著蘇舜欽在外面說話。

酒糟搬進棚子後，看杜中宵在裡面又封得嚴實，蘇舜欽問道：“杜秀才，濾酒不能讓外人看嗎？”

杜循拱手道：“回官人，學生去京城趕考，為湊盤纏家業一乾二淨。全指著這濾酒的法子，賺些錢財養活一家老小。是以，制酒的時候不許外人觀看。”

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