小包酥實際上確實不難，主要還是要掌握好水油麵和油麵的配比，以及包酥的時候，必須要把外面水油麵封緊，還要包得儘量均勻。

還有一個包酥的重點就是，水油麵一定要揉得有一定延展性，能夠拉出薄膜形態來。

如此一來,包酥的過程中，才不會出現破酥的現象。

馮健棟很認真給兒子進行講解，真的是生怕兒子有什麼地方沒有聽懂。

“你看看，這樣水油麵揉的足夠好，這樣包酥的過程中，只要手法正確，這樣慢慢的推上來，開始的時候不要著急，一點一點的用虎口去收，這樣最後就能夠很好的把口子收起來。

然後這樣包住，用手團一團，確定不會出現破皮的現象，那麼一個便算是包好了。”

馮正一邊跟著父親學，一邊也是認真聽父親的講解。

在跟著父親包好了一個一個後，還不忘調侃一下身邊的嶽志松。

“你看到沒有？這個其實真的就一點都不難的。”

嶽志松也是一臉無奈，嘴上不敢去反駁，但是在心裡卻是在忍不住吐槽：不難？也就是你覺得不難。

包酥完畢後，馮健棟在案板上把包好的麵糰按平，然後用擀麵杖把麵糰擀成長條。

“擀麵的時候，可以先這樣從中間壓一壓，讓這個裡面的油酥可以分佈的足夠均勻，然後這樣向前推出去，再向後這樣推回來。”

麵糰被擀成長條後，馮健棟用手從一端把麵糰給捲起來。

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