很快，後續的菜也開始上桌，這會兒沈敬學已經拋開了自己來之前的所有偏見，終於能夠平和客觀地跟沈旭一起討論初味軒的菜品了。

“這個好像跟咱們平常吃的黃燜汁味道不一樣。”沈敬學細細品嚐著剛上桌的黃燜猴頭菇，“除了雞的味道，裡面應該還放了還被、花椒、遼參和火腿。”

沈旭也跟著嚐了一口，這黃燜汁當真是鮮甜適口，鮮味十足，而且湯汁十分濃郁。

但是自家也熬黃燜汁，卻從來沒有熬出這般金黃的顏色來。

他猜測道：“該會是加了什麼能夠改變顏色的調料吧？”

沈敬學卻連連搖頭道：“不應該，如果真的加了那種東西的話，是不可能逃過我的舌頭的。”

父子二人各種猜測，最終卻根本無法找到頭緒。

其實他們有所不知的是，夏月初做黃燜汁的方法，是脫胎於前世譚家菜的做法。

用的是蒙古產的一種叫做黃油雞的走地雞，此雞肉色偏黃，經過數小時的熬製之後，湯汁就會呈現出金黃的色澤，味道更是毫不遜色於中原這邊的雞。

沈家父子哪裡想到過竟然是雞的品種問題，即便他們知道了，為了一道黃燜汁就千里迢迢從蒙古運送走地雞入京，也不是所有人都能做得到的事兒。

而這道黃燜汁的做法，至今夏月初依舊是握在自己手裡的，只有她跟兩個徒弟知道，店裡用的黃燜汁，都是王樺和沈瑩提前熬好送過來的，後廚的人都不知道是如何熬製的。

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