貞觀二十年...登州開始發展了，李佑突發奇想，開始在登州建造海田，這個海田是做什麼的，嘿嘿...是用來曬鹽的。

都知道鹽是古代的戰略儲配物資，這個食鹽主要分佈在海水、鹽湖、鹽井和鹽礦中。

除了海水，其他的獲得方法在唐朝的時候，其實還不是很成熟，所以這些鹽都是顆粒很大的鹽塊，甚至是苦澀的鹽，唐朝的百姓們吃的鹽其實並不好。

李佑在一次前往百姓家的時候，看到了百姓家中的大個頭的鹽塊，所以想到了建造海田，跟著用曬鹽法來獲得鹽，跟著販賣鹽。

但是李佑沒有想到的是，這曬鹽法是很難的，一開始李佑用自己的記憶來曬鹽，根本就沒有成功，最後不得不回到了現代，在現代觀摩了幾天，這才回來傳授成功。

李佑從現代帶回來的鹽田法叫做太陽能蒸發法...它的原理就是用太陽曬，讓鹽田裡的海水蒸發，食鹽的濃度逐漸提高，最後鹽便從海水中結晶出來。

鹽田法首先要在寬平的海灘上修築鹽池，在漲潮時把海水放進來，即“納潮”。然後讓海水經多級鹽池進行太陽照曬，使海水蒸發、食鹽濃縮，這個過程叫“制滷”。

在制滷的流程中，鐵、鈣、硫等雜質會最先從鹽池中析出。當海水蒸發掉90%時，滷水鹽度達到26%，即達到“鹽點”，便把滷水匯入結晶池使其結晶。

當85%的鹽析出後，再從中提取鎂鹽和鉀鹽等其他礦物質。海水曬鹽得到的食鹽是粗鹽，含有較多的雜質（如氯化鈣、氯化鎂等）。透過粗食鹽的提純，得到的鹽是精鹽。

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