西前,我甚至沒想到真的能撈出海帶,而且這些深海捕撈的海帶,味道極為豐富,燉出了遠遠超乎我預料的厚重香味……果然天然生長的就是比養殖的好,味道足得多。”
“更令我驚喜的,是你提供的威士忌的品質。”郭鍋抱著手,回憶起不久前在廚房中的嘗試和調整,“那威士忌味道非常好,可若是湯裡放得太少,那就沒有什麼效果,可若是放得多了,湯裡就會嚐出淡淡的一絲酒味,那就把整個魚湯的基調都破壞了,要正好不多不少的那個量度,才可以去腥增鮮的同時,為魚湯加入全然不同的底味香韻。”
血鉤子放下湯碗,在看著郭鍋的時候,又有了微妙的變化,“我曾聽說過,有很久前去過另一邊海洋,見識過神秘的東方後活著回來的老水手說,那邊有許多我們想象不到的美食,其中一種,便是他們還會使用各種我們根本不會用的東西,來熬製一種叫‘高湯’的美味濃湯,用到了海帶。”
沒想到這位假船長居然挺懂行,郭鍋點頭肯定了他的說法,“其實做高湯的大多都是魚類或豬禽類骨骼,若是隻用海帶做高湯,那多半是素食高湯的做法,那種高湯除了海帶外,湯裡還要加些菌菇提鮮,才能燉出完善的口味。”
郭鍋點到即止,“能在這樣有限的材料下,只用海帶和魚頭做出這樣的湯味,很大一部分功勞是食材本身新鮮和美味。”
Loading...
未載入完,嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。
嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏!
移動流量偶爾打不開,可以切換電信、聯通、Wifi。
收藏網址:www.mobvista.cc
(>人<;)