交易完成，孫大海暫時就不管了。他回到學校，輕鬆地參加完期末考試，然後迎來了暑假。

老威廉掐著孫大海放假的時間，第二次來到了首都。

去年最後一天，老威廉正式從瀚予國際律師事務所退休，並與第二天，也就是1983年1月1日，簽約到架設未來控股公司，擔任九號火鍋店籌備組組長。

他上任的第一件事，就是招人。因為現在籌備組除了他，只有阿福和公司新進的一名叫張麗娜文員。

阿福是原來阿山的手下，就是那個會養狗的灣灣人。

他上過初中，又會養狗，自詡是個手藝人。他沒有跟著阿山當輔警，進保安部，而是跟著四眼仔阿文，在開發公司做文員。

後來喬宏偉看他比較能幹，就把他安排進了九號火鍋店籌備組。

老威廉剛開始接觸餐飲，還不太懂裡面是門道，但他的老哥們懂呀。曹大廚和秦老爺子都幹了一輩子餐飲，倆人有空就教他相關的知識，並陪他一起面試助手。

老威廉本想找個熟悉業務的助手，結果到最後，兩個條件完全不同的應聘者，卻讓他左右為難，不知道選誰才好。

胡清源，男，四十三歲，原來在倭國工作，是一家日料連鎖店的店長。前年回香江，成為一家粵菜酒樓的大堂經理。現在被獵頭公司挖過來，在這裡面試副店長。

歐陽慧慧，女，24歲，澳洲某大學酒店管理系畢業，在澳洲一家四星賓館工作了四年（連同大學期間在此打工的時間），先後出任前廳經理，酒吧主管、咖啡廳主管。去年年底回到香江，是被另一家獵頭公司介紹來的。

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