【香港】

【早茶】

餐車推過，小、中、大、特大的點心對應蓋章，根據蓋章結賬。

燒賣：黃皮是特意調出來的，豬肉蝦仁餡，一口下去滿滿的肉，粵語全名一般叫幹蒸燒賣。

蝦餃：點心的皇帝，用刀杆澱粉皮，皮上的褶皺一般9-15個，褶皺的清晰度能顯示出店家的水平。雖然不是褶皺越多就一定越好吃，但食客會覺得能做出越多褶皺的師傅越老道，手藝越好。

腸粉：做成豬腸模樣的米粉和麵。內容物各種各樣，豬肉、牛肉、叉燒、蝦……口感非常細嫩。

牛肉丸子：倒喼汁（辣醬油）吃，裡面有香菜，裹了澱粉。

豆皮鴨爪：新增醬料的鴨爪和豬肉、蝦肉等用豆腐皮裹好之後蒸出來，簡直是藝術般的組合。鴨爪比雞爪更柔嫩更好吃。

【雲吞麵】

可以在湯麵上加各種澆頭，比如牛筋丸、紫菜、紅腸、腸仔、腐竹、火腿、油麥菜、蟹柳、魚腐、貢丸、魚蛋、唐生菜、芝士腸、翅中、翅尖、魚皮餃、豬紅、蟹籽包、金針菇、墨魚丸、龍蝦丸、腐皮角、炸醬、油麵筋、豬皮、雲耳、豬腩肉、海帶、菜肉雲吞、豬肚、豬肺、蘿蔔、肥牛、鮑片、豬大腸、豬軟骨、牛腱……

還可以自己選香菜的量和辣度。湯放了酸菜是酸辣味。

【燒味蓋飯】

叉燒，醬料、白糖醃製烤出來的豬肉，充滿了梅子汁液的濃濃甜味。

燒鵝，充滿油光，蘸著黃油醬會更好吃。鵝肉的血味鐵味很強，處理得不好的話會有雜味。

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