“她在調配褐藻酸鈉溶液。”愛德華興致勃勃說道，“這是整道分子料理裡關鍵中的關鍵，如果溶液無法調配成功，後續步驟也就無法展開。”

米柔問他：“這種褐藻酸鈉溶液很難調配嗎？”

“要說難也不難，不過選手會接連失敗，其實不能怪她。”愛德華解釋道，“節目組雖然為選手們準備了各種高階廚具，卻少了一樣做分子料理必備的小工具，那就是勺子稱。”

愛德華從評委桌上拿了一個湯勺，“外形就是這樣一個勺子，是一種測量精度高的小型秤，因為分子料理的配料通常會精確到零點幾克，所以需要勺子稱來確保比例正確，像簡洛西這樣的情況，只能粗略做過一遍後，再在原有基礎上進行加減，最終調整到自己想要的濃度。”

裴斯年望著遠處仍然在調配溶液的簡洛西，緩緩說道：“原本的計劃是，在安排分子料理課程之後，再準備相應的廚房用具，沒想到第五週就有選手嘗試製作分子料理……”

愛德華聞言笑道：“可以預見，接下來幾周的比拼會越來越精彩。”

比起輕鬆討論的裴斯年和愛德華，米柔顯得更緊張一些。

所有的優秀選手，米柔都希望他們能夠在節目走得長遠一些，而不要因為一時的過度創新而陷入淘汰的險境，那樣實在得不償失。

分子料理和普通烹飪不一樣，考驗的不僅僅是廚師的天賦，還有烹飪美學的理念，以及精密到近乎完美的技術。

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