高壓鍋無法立刻開啟，必須等裡面的氣放完。

等待的時間，羅文博去檢查了Rick的牛乳奶凍。

牛乳奶凍的質地非常稀，絲毫沒有凝結的跡象。

負責奶凍的Rick臉色有些難看，他也沒想到奶凍會出差錯，只能猜測著說道：“應該是一次性要做的量太大，吉利丁的分量沒有給足。”

——吉利丁是一種常見的食物凝固劑，通常用於甜品製作，做慕斯、果凍時起到凝結作用，做冰激凌時起到穩定作用，做棉花糖時起到膨脹作用，做果醬時也可起到增稠的作用。

“如果30分鐘後我們端不出成型的奶凍，就相當於我們少了一道菜。”

土豆泥和奶凍接連出錯，羅文博現在實實在在的感受到了緊迫。

尤其甜品這種東西，無論是打發還是凝結都需要時間，要是等到30分鐘之後再發現奶凍不成型，一切都晚了！

“吉利丁加量，重新攪打後放冰箱。”羅文博說道。

“小羅，你看胡蘿蔔這樣可以嗎？”孫建斌在另一邊喊他。

羅文博快步走過去，此時高壓鍋已經開啟，裡面湯湯水水冒著熱氣，牛肉高湯的濃郁香氣十分驚豔，可是胡蘿蔔……

羅文博不禁皺眉。

他用湯勺舀出一塊胡蘿蔔，稍稍按壓，那塊胡蘿蔔便成了一塊泥餅。

牛排的配菜裡已經有了土豆泥，不能再配一份胡蘿蔔泥，肉加泥再加泥的搭配顯然會出問題，菜色裡必須要有脆口的部分！

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