說實在的，謝螢歌的這道菜，雖然不能跟羅文博的相比，但僅僅賣相，就要勝過在場大多數選手。

或許跟她的職業有關，在菜品配色和擺盤上，她的審美比許多人前衛。

棕色的醬汁質地絲滑而醇厚，以半圓弧狀在白色瓷盤上呈現，一側整齊擺著四隻粉色的鰲蝦尾，蝦尾上覆著一層雪白乾酪絲，並被炙烤出薄薄的脆皮，看上去十分誘人。

“擺盤不錯。”這是霍克的第一印象，隨後用餐叉挑起一隻蝦尾，蘸了調味醬汁一起品嚐。

入口之初，是乾酪絲的香脆，接著是蝦尾肉的軟嫩，而後醬汁的味道也融入進來——有鮮甜，有清冽，有微許的辣感，還有一點點酸的回味。

看似簡單的蝦尾肉，層次感卻出乎意料的豐富，而且每種味道彼此融合，高度統一。

霍克放下餐具，搖頭感嘆，“醬汁的味道絕了。”

米柔嘗過之後也是同感，問謝螢歌：“醬汁是怎麼做的？”

謝螢歌老老實實回道：“我先用了鰲蝦殼和洋蔥、胡蘿蔔翻炒，這是羅文博教我的……然後加入水、白蘭地、白葡萄酒、龍蒿、鹽、胡椒還有一點紅辣椒醬，文火燉煮20分鐘，再用細漏斗瀝水過篩，拌入少量麵粉和黃油做成初步調味汁，過篩的方法是汪小悌教我的……最後加松露絲和荷蘭醬，荷蘭醬是西西教我的。”

米柔不禁莞爾，調侃道：“你還真是集大家之所長啊。”

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