第10章 千層蔥油餅

新的菜譜是千層蔥油餅，用的是燙麵，面在盆裡揉成一個光滑的麵糰之後分成一個個小劑子，然後攤成薄薄的圓餅，塗上一層油，撒上蔥花捲起來，然後再將捲成的長條盤起來，再擀成薄薄的餅，最後在上面撒上一層蔥花和白芝麻，在鍋子裡煎到雙面焦黃。這樣做出來的千層餅外酥內軟，層次分明，蔥香撲鼻，吃的時候咬到白芝麻，又增添了另一重香味。

相比之前的小餛飩，湯包油條之類的東西，蔥油餅更受上班族的歡迎，也不用在店裡吃了，買一杯豆奶或者是一杯桂花涼蝦，再用牛皮紙袋子裝上一個蔥油餅，走到公交車站臺，蔥油餅還是熱乎的，拿出來邊等公交車邊吃，總能成功的吸引一大批乘客的矚目。

於是，這段時間蔥油餅銷量又是大漲，大多數是“聞味兒而來”的客人。

“哎，你家這蔥油餅，夠正宗的，”有客人進門就說道，“我算是不嘴饞的人了，結果昨天公交車上那小子，剛到站臺就等到了車，上車找了個位置就開始吃，哎喲給那一車人饞的，都沒人聊天了，怕一張嘴口水掉下來。”

姜筱筱忍不住笑，用牛皮紙袋子裝了個蔥油餅遞過去，問道：“還要來點別的不？我們這兒有豆奶豆花和涼蝦，都是可以放在杯子裡打包的。”

“涼蝦是什麼？沒吃過。”說自己不嘴饞的客人接到蔥油餅就開吃，也不怕燙，邊吃邊呼氣，還要伸著頭看姜筱筱灶臺上別的吃食。

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