崔氏說，她會教這豆芽菜做菜？

含釧默了默，崔氏憑什麼這麼以為？

含釧再打量了這豆芽菜一番，十一二歲和拉提差不多的年紀，站在拉提身邊就像一隻鷹和一隻雞，還是隻菜雞，感覺拉提隨時能把他提溜起來...

“說做菜還早了些。”含釧喝了口涼茶，“做過墩子嗎？”

崔二搖搖頭。

“切過文思豆腐嗎？”

崔二搖搖頭。

“做過掛爐嗎？”

崔二仍舊搖搖頭。

含釧想了想，隨手從櫃檯上拿了一個紫檀木小匣子，開啟卡扣，擼了擼嘴，問崔二，“知道怎麼處理燕窩嗎？”

崔二目光惶恐地抬了頭，不太敢看匣子裡的東西，這白白半圓的東西就是燕窩？先前在鼎盛居，掌櫃的可是把這些個高等貨鎖在櫃子裡，就一把鑰匙，時時刻刻都佩在腰上...這個小小的只有五張桌子的食肆，竟然隨隨便便就把燕窩放在櫃檯檯面上？

姑母...姑母不是說這就是個小食肆嗎？

含釧把卡扣扣上，重新放回原處，“食用燕窩之前，先用天泉滾水泡之，將銀針挑去黑絲，若要吃鹹，用嫩雞湯、好火腿、新蘑菇三樣湯滾之，看燕窩變玉色為度。燕窩是極清爽之物，不可與油膩的食物混雜在一起，其質地柔軟，更不能與堅硬的骨頭混在一起。”

刀工不行、墩子不行、掛爐不行、連食材認不全...

不過也是，若當真都齊全了，也不能來“時鮮”從頭混起呀？

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