食肆添人這件事擱置了下來——實在沒合適的，也不能硬著頭皮上，含釧問了黃二瓜，若買下來發覺調教不出來要把人退回官牙，那之後這人再買賣，就走不了很好的地方了。

特別是姑娘家。

含釧一開始似懂非懂的，鍾嬤嬤附耳解釋一番，含釧方恍然大悟。

被前一任主家退回去的僕從，一定是有什麼問題的。

再買賣時，多是考慮賣到風月場所或是戲班等下九流的地方...

還是得慎重一點。

既是不來新人，小雙兒咬了咬牙，拍拍胸脯，給含釧長士氣，“您放心吧！撐得住！一個小檔口罷了！能有啥呀！”

含釧到底把拉提撥過去幫忙。

再把牛乳茶每日營業的分量固定在了一百份，賣完，檔口就關上。

如此一來，店裡也是連軸轉得很，白爺爺下值下得早，便過來看含釧，手上還拎了只放了血拔了毛的雞。

小雙兒和鍾嬤嬤站在宅子燈籠下，來不及招待，一邊伺候等位的大爺，一邊給了白爺爺一個眼神，“您先進去吧！掌櫃的在裡面呢！”

白爺爺揹著手進去，見裡面高朋滿座，說是五桌，也有兩個兩個的拼桌，含釧站在櫃檯後頂鍾嬤嬤的班，硬著頭皮撥算盤記帳本子，拉提一人在灶屋忙活——一個人掌勺出菜本就比較慢。

白爺爺環視一圈，把雞往含釧櫃檯一放，便一頭鑽進了灶屋。

有了白爺爺幫忙，食肆上菜快多了，一晚上下來，含釧難得地鬆了一口氣，臨了打了烊，白爺爺見三個小的都癱坐在廳堂裡，鍾嬤嬤背靠著柱子抹了把額角的汗。

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