上汽五分鐘,林瑞峰一直盯著,看準了時間,到了時間便立刻給拿出來。
拿出來後,馮一帆將上面的保鮮膜揭掉,最後對盤子裡的整道菜進行了調整後。
再由那邊蘇錦榮親自掌勺,用蘇造湯的滷湯,調味收濃勾芡,然後一點一點的澆在蒸好的菜上。
玻璃芡薄薄澆在菜上,頓時令整道菜變得更加嬌豔欲滴。
一切都準備完畢,馮一帆笑著說:“好了,這麼一道蘇造牡丹便算是完成了。”
《蘇造牡丹》,這是一道蘇泉晟當年在國宴上親手烹飪的一道大菜。
這道菜是用蘇造湯滷製出的各種肉類,然後經過改刀裝盤後,擺出的一朵盛放的牡丹花。
這麼一道菜,首先是造型上就令人看著與眾不同。
牡丹花的造型,光是展現在盤子裡,已經是令人感到異常的震驚。
而更為絕的是,這道菜用了一頭豬身上不同部位的肉進行組合。
真的是完美呈現出一整頭豬在這麼一盤菜當中。
關鍵根據部位的不同,在用蘇造湯滷製的過程中,時間上也會有所不同。
如此一來,整道菜呈現出來後,每一個部位的肉,夾起來吃在口中的口感也會不同,滋味上也會略有區別,真的是讓整道菜層次感異常分明。
當年這道菜做出來,真的是成為國宴上的珍品,獲得不少外賓的讚譽。
如今,蘇錦榮也是用了幾天時間,對不同部位進行了不同程度的滷製,最後也是跟女婿一同完成了這道菜。
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