吃過了早餐,馮一帆帶領著後廚的眾人收拾一番過後,也是開始在後廚裡進行著忙碌。
雖然開業時間是中午11點,但是早上的時間裡,一群人要進行著很多的準備工作。
哪怕中午僅僅只是麵條和炒飯以及小菜,但是也依然是要保證供給,同時也要讓食客透過這些東西,品味到蘇記的獨特風味,瞭解到蘇記的與眾不同之處。
這其中,早上最為引人矚目,連石家慧等人都非常好奇的一樣,便是蘇錦榮親自操刀下,那一鍋蘇造湯的運用了。
蘇造湯是提前熬製好,而早上這個時間裡,則是要開始加入一些東西了。
首先是剔骨的肘子。
肘子是提前用流動水浸泡過一夜的,保證把大部分的血水都給泡了出去。
接下來,便是馮一帆和三位師兄一起展示他們刀工的時候。
四個人一起將浸泡好的肘子,一個一個的進行剔骨。
每一隻肘子剔骨的全過程,幾乎是沒有誰會超過一分鐘的時間。
四個人一起,眨眼之間,便將慢慢一大桶的肘子全部完成剔骨。
這一幕,站在旁邊的寧誠、陳煦和羅瑜以及凱瑟琳、漢斯和湯姆,他們六個人真的是非常震撼。
從未想過速度竟然能夠如此之快的。
而其中最為突顯的依舊是馮一帆。
他不但是幾個人裡最快的,還有他的動作永遠都是那樣的優雅,每一次下刀都是快準狠,而且手上的動作也都是乾淨利落。
相比較之下,另外三人雖然是他的師兄,但有時候還是會出現卡頓的情況。
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