有了蘇錦榮給出的意見，大家也逐漸轉變了一些思路，想著如何在傳統菜餚的基礎之上，進行一些創新的嘗試。

而因為有蘇錦榮這樣一位傳統老廚師在旁邊指點，也是讓大家更容易掌握傳統烹飪。

漸漸蘇記的後廚裡，大家從思考如何創造出新菜，變成了一個復刻傳統菜。

這其中蘇錦榮和石家慧發揮了比較關鍵的作用。

兩位都可以算是傳統廚藝的佼佼者。

即便是蘇錦榮一生錯過多次機會，沒有能夠離開過蘇記，但是在手藝上他依舊是絕對的頂尖。

這一點石家慧也是曾經聽自己父親有過評價。

“如果蘇錦榮能走出蘇記，恐怕早就是能夠與他父親起名的國內頂尖大廚，只可惜他承擔太多家庭責任，不能夠離開蘇記。”

所以今天在蘇錦榮指點下，一群年輕人也是真正見識到國內頂尖大廚實力。

似乎是覺得輪椅坐著說話不方便，蘇錦榮索性站了起來。

拄著柺杖站在臺面前，他非常認真說：“無論是什麼樣的美食，無論是東方還是西方，其實在設計時，都要遵守三個原理，第一步審材辮材，第二步傳統稱為‘相女配夫’，第三步稱為‘因材施教’。”

看到老爺子站起來，大家也都跟著肅然起敬了，一個個聽得特別認真。

可是聽完了之後，一個個都是一臉的懵，沒明白怎麼還有“相女配夫”和什麼“因材施教”這一說？

見大家一臉疑惑，蘇錦榮解釋說：“相女配夫，是套用古代婚配的時候，父母根據女兒的才貌去為其選夫君，也就是說，在我們做菜的時候，也需要根據主料去搭配合適的輔料和佐料。”

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