不管是開業慶典搞得多麼熱鬧非凡，不管是廣告效應弄得多麼家喻戶曉，能夠留住客人的，最基本的東西，那還是菜的口味，消費水平以及服務體驗。

口味、價格、服務，這三項指標，是小北大排檔能夠穩定持續火爆的基石。

價格和服務，這是大排檔團隊早就定下來的基調。

普通菜品一律大眾親民價，也沒有特別比別人便宜，市場行情價就好，就是在菜量上面，比別的大排檔稍稍多一點點，就非常好看了。

而招牌菜，定價就比較高了，這也是小北大排檔盈利的主要菜式。

其餘的二十家大排檔，也將以這個標準來執行。

就像林小北親自掌勺的“七里沙”，不參與打折等優惠活動，288元/份。

小北大排檔，除了這道林小北專屬的“七里沙”之外，還另外安排了十道招牌菜，同樣的，每份也是288元。

這樣的招牌菜式，都是添加了20%的廚神技能祝福，一出手就是所向披靡，食客們人仰馬翻，什麼抵抗力都會被無情摧毀。

以後就會出現這樣的情況，來小北大排檔，不點上一兩道招牌菜，那都是耍流氓，請客不夠有排面。

這就會是口味這個因素帶來的效果。

當穿著廚師制服的林小北推著送菜小車，將十份“七里沙”分別送到幸運中獎的那十桌之後，他被丁鳳英請到了中央的小高臺上。

“我想，在座的各位朋友們，多多少少都知道小北趕海影片，七里沙民宿，就是我身邊的這位林小北的，但是大家不知道林小北不僅是咱們這家小北大排檔，以及這座大排檔中心的老闆，其實他還是位烹飪高手，今天中獎的這十桌朋友有口胡了，這道叫七里沙的特色菜，就是林小北精心雕琢出來的一道美食，堪稱本大排檔的鎮店招牌菜……”

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