《老人與海》是硬漢海明威最著名的作品之一，曾連續斬獲普利策和諾貝爾文學獎，奠定了海明威在文學界的宗匠地位，這部小說近乎完美地揮了作者本人提出的“冰山理論”。

“冰山之所以雄偉壯觀，是因為它只有八分之一露在水面上，文學作品中，文字和形象是八分之一，思想和精神是隱藏在水底的八分之七。”

這是文學理論界最為著名的論斷之一，對文學界產生過深遠的影響，在《老人與海》的諾貝爾獲獎詞中，就提到本書對“當代文體的影響”。

而所謂的冰山理論，核心思想就是簡略，即在行文中，須刪除一些細枝末節的無效資訊，不做過多修飾性描寫，保持冷靜地直敘事件本身，砍除掉那些華麗的辭藻堆砌和花哨的比喻。

此外，冰山理論還要求作者在寫作中剋制個人情感，不做長篇累牘的情感宣洩，而是透過含蓄委婉的手法進行呈現，最著名的例子來自海明威另外一篇傑作《永別了武器》，本書的結尾前後被修改了四十次，成稿中的主人公雖然只有兩句簡單的對話，但是卻將內心的悲痛和絕望表現得一目瞭然。

“情緒隱藏在冷漠的文字裡。”

冰山理論的另外一個特點體現在結構上，它反對全時代的史詩式敘述，而是透過擷取時代片段或者只取某個時間點生的事情的手法來以小襯大，管中窺豹。

作者在談《老人與海》時指出。按照最初的計劃，這本書能寫一千頁那麼長，內容可以囊括漁夫所在村子中村民們的出生、成長和教育等方面。但是最後卻被濃縮到五萬字，集中描寫老漁夫在海上捕魚的驚心動魄的三天。

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