在靠近西市的群賢坊裡，有一戶姓周的人家，戶主名叫周大福，是西市上鼎鼎有名的魚膾名家，出入於大戶之家，往來於杯籌交錯之林，每每有貴客至，主人家總是請周大福出馬，飛刀斬膾是為一絕，鮮美的黃河鯉魚活蹦亂跳的送到席前，去鱗，去內臟，只在頃刻間。

鯉魚多刺，黃河鯉魚土腥味尤重，周大福以快刀分魚，彎鉤挑刺，就連細如絨毛的軟刺也被一一挑出，這是周家的不傳之秘，他人雖然也能做出魚膾，但是和周家的魚膾相比，一在平地一在天，周大福斬出的魚膾薄如紙，白如雲，晶瑩剔透，配以蔥絲，姜水，鮮醋，芥菜的種子研磨之後調水培成黃芥，佐以食之，讓人遍體通泰，有飄飄欲仙之感。

今日周大福推掉了所有人家的邀請，在自家的後院內，為一個青年人專心的斬膾，遠比平時更加的用心，當魚肉斬好，那條魚的嘴猶自不停的張合。

青年人挑起一片魚肉沾一點黃芥，送入口中，閉目咀嚼，面容上浮現出極度滿足的神色，吃了三筷子，飲一杯酒，就放下了筷子，對周大福說：“你的手藝越發的精進了，魚的鮮，肉的韌勁都完好的保留下來，真是好手藝。”

周大福站在一側聽到青年人的讚美，臉上浮現出傲然之色，對於自己的手藝周大福一向都很滿意。躬身上前，把魚膾往青年人的身邊再挪一挪對他說：“郎君既然喜歡，何不多吃兩口。”

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