麼刀刮魚鱗，什麼刀切菜，什麼刀削皮，什麼刀切絲……腦袋會暈掉的……

廚痴喜歡把工作細化，讓每個步驟都像藝術一樣的完美，讓下廚整個過程都變成藝術，並且創造出如同藝術一般的佳餚。但是，這隻適合他自己。不是每個廚師都適合做個藝術家的。

廚痴也不強求，繼續用能看穿的眼光盯著我的動作。

用生薑把鍋子擦過一遍，處理好的魚放進鍋裡烙一下，到兩面都微黃，倒入油，放進姜蒜，開始紅燒。

其實人多了，煩是煩點，倒確實方便。菜也不用我洗了，自有人家的跟班洗的乾乾淨淨的拿來。火也不用自己升，有個小夥子對火的把握很不錯。要文火就文火，要猛火就猛火。還有人專門看著時間，需要燉上很久的菜餚，只要告訴他多久之後來通知，就可以四處溜達了。

我開始擔心廚痴走了以後，我會不會依賴起這種方便。

“煮菜的時候怎麼可以走神？”很是疑惑不解的聲音。“看你火候把握的很好，難道不是全神貫注的結果嗎？”

……

不好意思，走神是我的興趣。如果要一直緊緊盯著菜跟火，一道菜做完估計我就累趴下了。

“只是憑感覺而已。菜在煮的過程中，每個時間段都有不同的香味。時間到了，火候足了，那個香味自然會提醒我。”一邊忙著把煮好的紅燒魚盛起來，一邊回答廚痴的疑問。

旁邊立刻有人接過鍋子去清洗。真的是很方便啊。

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