大早就帶奚川進了祖父家。奚川開始在廚房裡忙活的時候，邵家人都還沒起來呢。邵寬將家裡的廚師和保姆都叫起來幫忙，因為雞鴨魚等都是鮮活的，必須要現殺，奚川手腳再麻利時間都不夠。

家廚看著奚川，心裡的震驚都顯露在了臉上，這也太年輕了吧。他不放心，怕奚川做不好，到時候掃了大家的興就壞了，所以他說：“小夥子，還是我來吧，你幫我打下手。”

邵寬站在廚房門口說：“張叔，今天你幫奚川打下手吧，都讓他來做。”

家廚老張回頭看著邵寬：“這、行嗎？”

邵寬笑著說：“放心吧，絕對行，一會兒就知道了。”

好在家廚也是專業的，殺雞宰鴨不成問題，何況還有保姆幫忙，事情就順利多了。奚川早就把選單記在心裡，需要先做什麼，他早就有數了，冷盤和燉菜現在就可以做了，不會跟熱菜擠成堆。

第一件事自然是吊高湯，講究的高湯需要吊兩遍，第一遍以老母雞與豬瘦肉吊出濃湯之後，再放入剁成茸狀的雞肉，煮沸後將雞茸濾除，就成了清澈無雜質的雙吊湯，這是做大多數菜不可或缺的配料，留待備用。

奚川還需要做一道罈子肉，比上次在店裡給邵寬他們做的更為講究，食材也更豐富，真正用了陳年紹興酒罈，有點類似於閩菜中的佛跳牆。這道菜需要燉燜的時間很長，所以必須凌晨起來開始燉，中午才趕得上。除此之外，選單上的糟滷牛肉、樟茶鴨、白水豆腐等都是極其費時的菜，不得不一大早就開始準備。

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