小米一樣，最大的危害來自於周邊的小動物。

何田和易弦在土豆地上架起竹竿搭的棚子，再掛上一層破舊的漁網。澆水時兩人分別站在地的對角線上，從兩邊開始走，邊走邊甩動胳膊灑水，這樣既能保持效率，又不會灑在對方身上。

灑水壺也是用竹子做的。

何田對她所住的這片森林中生長著大量竹子感到幸運。

現在是竹子最旺盛的生長季，在下雨的春夜，一個晚上，竹子可以長高十釐米多。

快速成長的竹子給何田他們提供了各種尺寸的建築材料。

此外，他們頻繁拜訪竹林，也是為了春筍。

新鮮的竹筍剝掉外皮後，用滾水燙一下，甚至不燙也行，切成細絲清炒，或者放一點辣椒和花椒，和胡蘿蔔絲、蕨菜一起炒，味道鮮美甘甜得難以形容。

肥厚的筍切成滾刀塊，和臘肉、花菇、栗子一起燉，湯汁香濃，澆在剛蒸好的米飯上，別說易弦了，何田都能連吃兩碗。

這麼美好的食物當然要設法做成儲備糧。

把新鮮的春筍切成片，掛在繩子上晾乾，風吹日曬，就變成了幹筍。

要吃的時候，把幹筍放在清水裡泡上一段時間，可以拿來燉湯，也可以用來炒菜。

除了竹筍，竹林中還盛產一種小蘑菇。這些小蘑菇是半透明的白色，細細長長的一簇簇長在林子中，積累多年的竹葉為它們提供營養，也給予它們獨特的風味。

把它們採下之後，洗淨，放在碗中備用。先用一塊鹹魚或是一條醃鴨腿和幹筍燉湯，湯放在陶鍋裡在火上慢慢燉幾個小時，香氣四溢時舀出湯汁，直接澆在碗裡，小蘑菇就完全變成透明的，小傘在湯碗中張開，湯的香氣中又加入一種獨特的香味。

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