又商量了一下,覺得可行,可以醃一缸試試。
韓大嫂笑道:“就算醃壞了,也就是一缸白菜,反正是咱們自己種的,大不了少吃點。”
大家都笑著說正是如此。
看他們居然這樣支援自己,林重陽心裡滿滿地感動,當然他知道大家是支援他爹,但是起碼他又一次影響了他們。
既然想好了,大家說幹就幹,林大秀將步驟解釋清楚,韓老爹他們就騰出一口釉子缸來,白菜早就晾曬過的,現在直接把外面的幫子扒掉一層,直接醃就可以。一層層白菜放進去,一層層粗鹽撒進去,最後壓結實,甚至放上包袱讓人上去踩實誠,再倒滿放涼的開水。
最後一步就是封口,其實不封直接用石板壓著也湊活,林重陽怕失敗白瞎一缸白菜,當然要想更好的辦法。
他讓幹爺爺把一個破草蓆放上,然後直接拿黃泥糊住。
這樣完全隔絕了外界的空氣,萬無一失。
這樣等過個十五到二十天,就可以開缸拿著吃了,到時候炒著吃、燉著吃、包著吃,怎麼吃都好吃。
他這個辦法醃出來的,絕對不會有臭味和酸澀味,只會有那種好吃的酸脆口感。
林重陽還讓他爹把這個方子寫下來,等臘月初開缸吃酸菜以後,他就要讓他爹去換點錢來。
第17章 宴請上鉤
自從下了耗子藥以後,兩家的耗子果真少了不少,偶爾還能撿到幾隻死老鼠,林重陽就讓他乾爹拿去外面挖深坑埋掉,免得被誰家狗吃了把狗也咬死。
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