蔥花太碎了，蔥絲比較有存在感。

如果用蔥絲代替蔥花的話，這樣做出來的雞蛋餅，吃起來更加能嚐到蔥本身的口感。而蔥花做出的雞蛋餅，只有蔥香，卻不容易吃到蔥本身。

黎錦不是不喜歡蔥花做的雞蛋餅，只不過，她今天想吃的是蔥絲做的雞蛋餅而已。

黎錦取了兩大勺子麵粉，盛在一個大碗裡。

在其中打入四個雞蛋，加入蔥絲之後，再加入少許調味的鹽和去腥提鮮用的胡椒粉，攪拌均勻。

刷洗平底鍋之後，先放在火上加熱，讓裡面殘餘的水分全都被熱氣烤乾。

黎錦再往裡倒上少許油，晃動鍋，讓油均勻的遍佈鍋底。

之後，黎錦把手放在平底鍋上方，感受著鍋中的熱度。

她覺得溫度已經差不多的時候，便把攪拌好的麵糊倒了一些進去。

因為一滴水也沒加的關係，雞蛋麵糊的質感比較稠厚，流動性也要稍微差一些。所以，每次倒進鍋裡時，麵糊少一些反而更有利於成型，也更不容易受熱不均。

倒進鍋裡這一層薄薄的麵糊，眼看著便在鍋裡凝固了起來。

這種麵粉、雞蛋與蔥絲的混合物，接觸到葵花籽油的時候，獨特的香氣也散發了出來，聞起來很是誘人。

黎錦端起鍋晃動了幾下，讓麵糊在鍋中分佈均勻。

稍微靜待一會兒之後，黎錦拿起鍋鏟，把凝固成型的麵糊輕巧地翻了個面。

再數上二十個數之後，鍋鏟便又鏟了下去，鍋鏟一挑一翻，一張雞蛋餅就這麼出鍋了。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)