“咳咳咳——”段知節咳得眼淚都流出來了，捂著口鼻淚眼朦朧地看向趙別枝，卻發現這人竟巍然不動。

她是超人嗎？恍然間，他的腦子裡突然生出了這樣荒謬的念頭。

香味已被激發出來，將豆芽倒入其中加鹽翻炒，隨後盛出裝入大盆碗底部備用。

正好這時，底湯也已經熬好，將切好的魚片放入其中變色後就可快速撈出放在一旁的豆芽上方。

最後，也是最重要的一步，將大量幹辣椒、花椒混著之前備下的熱油在鍋中激發出濃烈的椒麻香，然後將熱油潑在一旁的魚片上方。

“刺啦刺啦——”熱油在魚肉上爆開，濃烈的香氣迅速攻城略地，一大盆經典的水煮魚，出鍋！

下一步，就是做另一道紅燒肉。

不得不說，段知節切肉的功夫還算不錯，兩斤五花肉此刻都已經被切成了均勻大小的小塊，煮好的雞蛋也已經被剝去外殼露出白瑩瑩的內芯。

看來段知節和她還是有點默契的，趙別枝這麼想著挑了挑眉。

鍋中下少量油將五花肉大火煸炒，煸出的豬油用來把之前的雞蛋用小火炸出金黃酥脆的褶皺薄層，也就是所謂的虎皮蛋。

剩下的油倒出一部分，餘油加入蔥薑蒜和八角香葉以及料酒以及紅曲米，紅曲米的目的是用來省略炒糖色這一步，時間緊迫，還是要速戰速決。

香味激發，段知節又是一陣驚天動地的咳嗽，引得趙別枝同情地望向他勸道：“段老師，要不你先出去吧？”

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