此乃防盜章，8點半前替換。誤買防盜章的讀者，文下留言，前20送小紅包一個。感謝大家支援晉·江正版。

此乃防盜章，8點半前替換。誤買防盜章的讀者，文下留言，前20送小紅包一個。感謝大家支援晉·江正版。

此乃防盜章，8點半前替換。誤買防盜章的讀者，文下留言，前20送小紅包一個。感謝大家支援晉·江正版。

此乃防盜章，8點半前替換。誤買防盜章的讀者，文下留言，前20送小紅包一個。感謝大家支援晉·江正版。

《隨園食單》（清·袁枚著）

海鮮單

古人珍並無海鮮之說，今世俗尚之，不得不吾從眾。作《海鮮單》。

燕窩

燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩，先用天泉滾水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣湯滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用肉絲、雞絲雜之，是吃雞絲、肉絲，非吃燕窩也。且徒務其名，往往以三錢生燕窩蓋碗麵，如白髮數莖，使客一撩不見，空剩粗物滿碗。真乞兒賣富，反露貧相。不得已則蘑菇絲，筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也。餘到粵東，陽明府冬瓜燕窩甚佳，以柔配柔，以清入清，重用雞汁、蘑菇汁而已，燕窩皆作玉色，不純白也。或打作團，或敲成面，俱屬穿鑿。

海參三法

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)