午時末未時初，有個下午一點半左右，岑越齊少扉就到了街面上。王掌櫃是滿臉笑呵呵的，剛送完兩個客人，買的少都是幾兩幾兩的，但來者是客，都要笑臉相迎。

“辛苦大家了，分批換著吃午飯。”岑越讓王掌櫃給每人拿個二十文錢吃飯，“這三日辛苦辛苦，吃好點，院子裡也沒中午飯。”

那大嬸做飯太不好吃了！

王掌櫃本來嫌貴，這好幾個人呢，三天吃飯下來就得半兩多銀子，可郎君吩咐的，只能答應下來，不能拂了郎君面。

把銀錢發下去，夥計們倒是高興壞了，三人結伴去吃飯，留著三人先繼續忙。

小鄒大夫回家休息，岑越說下午不急，未時末再來也成，大約下午三點左右。

岑越先把肉燉上，一鍋燉肉一鍋滷肉，這個要小火慢燉。

這會街面上人少，來瞧熱鬧的都是附近鋪子的，早上岑越見過，是熟臉，可沒一會就跑來幾張生面孔，岑越聽那賣魚粉的老闆嘀咕說：“怎麼酒樓的掌櫃也往這兒跑啊。”

岑越多看了眼生臉孔，倒也沒說什麼，反正他的法子不保密。

“新鮮的肉其實不用焯水，嫌腥氣大的焯水過一遍也成。”

“滷肉呢，講究的是色澤漂亮鮮紅，濃油醬赤，味道重，能下飯下饅頭下麵條，反正呢我是喜歡什麼都滷，葷的素的，有句話是老滷慢燉，還有說法是滷汁越滷越香……”

眾人不知道什麼是滷，可聽岑老闆說起誰都不插話詢問，聽著描述那口裡的唾沫能氾濫，真有這麼香嗎？

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