郝力保已經放下湯匙退開了,他關注著李逸的動向,看到李逸拿出了一摞乾硬的皮革狀物品後,就邁步迎了上去。
他好奇的打量著李逸手中的硬皮,卻發現這些硬皮上有著一片片的鱗片紋理,看上去竟然真的像是巨龍之皮一樣。
“這是龍躉皮?”
他驚奇問:“我以為是用鮮皮做,原來是要用幹皮麼?”
“對,鮮皮水分太多,做不出我想要的效果來。”
李逸說著,就拿著龍躉皮,來到了案臺旁,用大號剪刀,把堅硬的龍躉皮剪成了30釐米見方的方塊。
隨後,他把剪好的龍躉皮放進了托盤裡,拿到了灶臺旁。
架好鐵鍋,往裡面放好鐵架,李逸就把托盤放了進去,蓋上了鍋蓋。
看著李逸的操作,郝力保問:“你這是要幹蒸?”
“對。”
李逸開了火,開到中火,一邊解釋:“龍躉皮幹蒸以後,會自然收縮,它上面的鱗片就炸開了,視覺效果會很好。”
郝力保聽著李逸的描述,腦海中頓時浮現出了龍躉皮在鍋中逐漸捲曲,上方的鱗片逐漸分離,斜著立起,彷彿真龍扭動一般的場景。
一時間,他有些好奇。
這龍躉皮,真的會變成他想象的那樣嗎?
李逸又架起了幾口鍋,依法炮製,將所有龍躉皮都放進了鍋裡幹蒸。
這些龍躉皮就是上次那些龍躉扒皮以後風乾做的,一共就做了五條出來,用一份就少一份。
另一邊,一整份【琉璃魚骨】已經被瓜分完了。
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