李逸一邊將牛腩切片，一邊笑道：“食在羊城，味在潮汕，潮汕人更追求食材的原味，對口感的要求也比較高，所以分的就比較仔細了。”

說完，他就將切好的牛腩片拿了起來，示意：“牛腩切這麼厚就可以了，但不能再厚了，它比較耐煮，就這個厚度，也要煮兩分鐘才能熟。”

玲花聞言，忍不住吐槽：“兩分鐘也叫耐煮嗎？我們煮牛肉，最少也是一個小時起步的，而且都是整塊下鍋，這樣切還不夠麻煩的。”

“口感不一樣。”

李逸笑道：“蒙省清燉牛肉吃的是豪爽，這種牛肉吃的就是細節了。”

說著，他將剩下的下腹部牛腹拿了過來，指著內外兩側的厚厚脂肪，解釋：“這一塊叫肥胼，也叫雙層肉，它是牛腹部這裡的夾層肉，西餐裡叫腹脅。

雖然它看上去比較肥，但它裡面是帶筋的，如果切得夠薄，吃起來還會有一種脆嫩的感覺。

這個也切1毫米，和吊龍一樣，八秒就熟，吃起來會有一種油香和肉香結合的感覺，特別過癮。”

聽著李逸的解釋，玲花笑著搖頭吐槽：“我算是明白了，你這些肉，不管什麼部位，都是能切多薄切多薄唄！”

“那你說對了。”

李逸笑道：“這就是潮汕牛肉的特色。”

第596章 林奕倫

就在李逸分割牛肉的時候，直播間裡的觀眾卻在各個視角中來回切換，玩得開心。

每次正式直播的時候，都有觀眾在門外等候的食客中尋找熟面孔。

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