“……”

李逸沉默了下，才說道：“吃過，但我是吃不慣的。”

“啊？你都吃不慣？”

趙金麥很驚訝：“你是專業廚師，都接受不了那個味道嗎？”

“廚師品嚐各種食材的味道是本職，但也不一定要喜歡所有的食材啊？”

李逸笑道：“我只是為了嘗一嘗它的味道而已，但的確吃不慣，我還是更喜歡常見的食材。”

“我是不敢嘗試的。”

吳壘幻想著那個場景，忍不住打了個哆嗦：“我總感覺，那就是在吃牛糞。”

“牛癟不是牛糞，是草料剛開始消化的狀態。”

李逸笑道：“取牛癟的時候，也是要在牛剛吃完草不久後就直接宰殺來取的，取出來的草料都是綠色的。

要是等得太久，草料開始發黃甚至發黑的時候，那就真是牛糞了。”

“……”

吳壘的面色有些發白：“逸哥，你別說了，再說下去，待會兒這個牛肚我都沒法吃了。”

第590章 氣管也能吃的嗎？

李逸也沒有繼續這個話題。

伸手將瘤胃翻開，李逸指著內部的肉柱，解釋：“草肚比較厚，所以吃起來比較有嚼勁。

這裡的位置叫肚領，是牛肚裡僅有的兩個可以做爆肚的部位之一，另外一個就是百葉。

這裡的肚領肉比較嫩，燙出來比較脆，口感還是不錯的。

把肚領去皮以後，就叫肚仁兒，口感會更脆，燙的時間也更短。

如果是羊胃，後面這裡就叫肚板，去了皮就叫肚板心。

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