李逸面前的盆裡，泡著一個不規則的白色三角形狀物體，看上去像是剪掉一半的芒果核，呈扁平狀，尾端滿是細毛邊。

董海強一眼就認出了這是什麼東西，因為他的盆裡也泡著一塊。

這是一塊泡發的大青鯊勾翅，也就是所謂的魚翅。

董海強的盆裡，也有著一模一樣的一塊，只是比李逸的這塊小一圈。

而這塊魚翅，是董海強用來製作【組庵魚翅】的。

李逸的這塊，顯然也是一樣。

但是，李逸這麼年輕，居然會做【組庵魚翅】？

【組庵魚翅】是湘菜中最頂尖的奢華菜品之一，整個湘菜圈裡，能做這道菜的屈指可數，而且他基本上都認識。

李逸又是從哪兒學來的？

第490章 高湯洗魚翅

董海強沒有聲張，只是打量著李逸的操作。

對於身邊灶臺換人，李逸絲毫不以為意。

見董海強過來，李逸衝他笑著點了點頭，打了個招呼，就低頭繼續忙了起來。

他正在處理著乾貝。

沈涵買來的乾貝比較小，李逸用刀切開邊緣，掰掉了邊上的老筋後，就更沒剩多少了。

將乾貝肉洗淨，放入大碗裡，加入蔥、姜、料酒和水，李逸就把碗遞給了小張，讓他放進蒸箱裡蒸發去了。

“小馬，去把雞湯拿來。”

李逸昨天下午就熬好了一鍋雞湯，放在冰箱裡冷藏了起來。

他取來了一個大瓦缽，用竹箅子墊底，又把泡發好的魚翅用稀紗布包好，放進了瓦缽裡。

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