直播間裡，觀眾們看到了泡打粉的名稱後，也紛紛發著彈幕，提出了質疑。

“逸哥怎麼用泡打粉啊？這玩意兒吃著不健康吧？”

“不是說泡打粉吃多了容易老年痴呆麼？”

“這玩意兒可不興吃啊！”

“逸哥啊逸哥！沒想到你這個濃眉大眼的傢伙，居然也叛變了！用起科技與狠活兒了！”

看到觀眾的質疑和吐槽，李逸笑著解釋：“我這裡用的是不含鋁的泡打粉，是很安全的。

那種含鋁的泡打粉，才是吃了對身體有害的。”

“有區別嗎？”

黃小明不解詢問。

“當然有區別了。”

李逸一邊用刮板翻拌著麵粉，一邊解釋：“泡打粉其實是一種用鹼性的蘇打粉，和酸性物質混合，用澱粉填充做出來的。

它主要是利用酸鹼反應，釋放二氧化碳，在食材裡形成氣泡，來達到蓬鬆的效果。

以前的技術到位，而且為了節省成本，一些廠商會用明礬類物質來作為酸性物質，來製作泡打粉。

明礬裡含有鋁，的確會對人體造成損害。

以前有一些炸油條的店，會用這種含鋁泡打粉來當新增劑，讓油條更蓬鬆。

後來被媒體報道，傳開以後，就變成了吃油條會變笨的謠言了。”

“對對對，是這樣的。”

趙金麥連連點頭：“我媽還經常跟我念叨，讓我在外面吃飯別吃油條，會變傻。”

黃小明也笑道：“我還聽人說，炸油條會用洗衣粉來和麵，應該是以訛傳訛了。”

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