第56章 這手法也太逆天了吧！

想要不粘鍋，高溫是關鍵。

在十七世紀中期，一個叫萊頓弗羅斯特的德國醫生髮現，在一把燒的通紅的鐵勺上滴上一滴水珠，水珠竟然懸浮了起來。

後來科學家們經過研究後發現，當水滴接觸熾熱的鐵板時，會在底部形成一層水蒸氣。

這層水蒸氣就像是氣墊船一樣，可以將水滴與鐵勺隔開，從而讓水滴懸浮起來。

後來科學家就將這種效應命名為了萊頓弗羅斯特效應。

不過，雖然這種效應在十七世紀中期才被命名，但在古代，人們早就已經發現了它的奧妙，並且加以利用了。

只要是含水份的物體，就能形成萊頓弗羅斯特效應。

在古代，很多宗教、民俗儀式上，都會有人進行赤腳在炭火上行走的表演。

不明白其中奧妙的人，會覺得那是神蹟。

但其實那是因為表演者的腳上有水分，比如汗水，或是提前沖洗過。

在踩上滾燙的炭火時，高溫會迅速蒸發水分，形成一層水蒸氣的氣墊，隔絕高溫。

所以，表演者只要不是長時間的停留在炭火上，一般都是不會受傷的。

類似的情況在現代社會也經常能看到。

鍊鋼廠的工人可以用手拍打上千度高溫的鐵水，而不擔心被燙傷。

實驗室人員可以徒手觸控負兩百度的液氮，也不會被凍傷。

這都是因為萊頓弗羅斯特效應。

至於國人，最早發現這一現象的人，就是廚師。

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