人開始給阿俏打氣：“阮小姐，真是好樣兒的！”

“今兒一定給我們上海飲食界這些人爭口氣，叫這東洋人吃點兒苦頭！”

阿俏輕輕吸了一口氣，伸手去取了一條鯛魚。只見這條鯛魚非常新鮮，該是一出水就盛在海水桶中，一直送到這裡。阿俏看了看，沒有直接下刀，而是甩手一扔，依舊將鯛魚扔在水裡。

她自己則先開始慢條斯理地準備吃魚膾時候的蘸料。

魚膾在中國有千年歷史，千年傳承，雖然淡水魚膾因為衛生原因漸漸為人所放棄，可是海水魚依舊是沿海很多地方餐桌上的美味。那用來調味的蘸料與醬料也五花八門，門派眾多。

阿俏所選的蘸料，包括蔥白、薑絲、蘿蔔絲、尖椒絲、酸蕌頭、欖角碎、花生、芝麻、鹽、糖、醬、醋，酸甜鹹辣，各種味道俱在其中，又諸味調和。阿俏調完蘸料，又試了試，覺得還缺點兒什麼，又回頭對侍應生說了兩句，那侍應生答應了下去，少時陪著一位三十餘歲的中年女士一起上來。

那位女士手裡提著兩隻小竹簍，裡面分別盛著現炸的米粉絲和芋頭絲。她將兩隻竹簍遞了給阿俏，柔聲問：“可得用麼？”

阿俏與百忙之中瞥眼一看，立即笑逐顏開，點頭應道：“得用，得用，真是太謝謝了！”

她抬頭要道謝，忽然一怔。

對面那位女士衝她一笑，說：“我本該誰也不幫的，但是聽了你說，女人做菜，也不會比男人差，所以一時手癢，聽說你又需要這個，這才炸了兩簍出來，希望能幫到你。”

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