菜吃。小范師傅非常大方地給阿俏帶了不少。

阿俏將鴨腿肉醃了整整一天，第二天才將小范師傅帶來的鴨油慢慢化了，像做“雲林鵝”那樣，只用一小把柴放在灶眼下面，讓鴨腿在鴨油裡慢慢烹製，這樣烹了大約有五六個小時，這鴨腿已經酥爛到鴨肉完全脫骨，阿俏再小心翼翼地盛出來，用濾乾淨的鴨油將煮好的鴨腿“封”住，掛在屋簷下露天晾著，反正天氣冷，也不擔心這鴨肉壞掉。

她心裡盤算著，等啥時候鄧教授再來食堂，她就將這“油封鴨腿”取下來熱一熱，就可以吃了。可誰知鄧教授一忙忙起來就連軸轉，連著好幾天都沒有來食堂吃過東西，待到鄧教授可以稍許歇歇，來食堂裡轉轉的時候，已經六七天過去了。

“哎呀！”阿俏一拍腦袋，年關已近，她最近一直都在幫著小范師傅準備年節時候的各種菜式和點心，竟然將油封鴨腿的事兒給忘了。

她趕緊去將鴨油封著的鴨腿從屋簷下取下來，見被油封住的鴨肉絲毫不見腐壞，便將鴨油用小火化開，鴨腿放在鍋裡慢慢煎制。聞到這味道的鄧教授已經急不可耐地邁步過來，一眼瞥見鍋裡的鴨腿金黃色的外皮，已經興奮地忍不住搓手，一邊點頭一邊說：“就是這個……就是這個‘油封鴨腿’！”

第68章

阿俏連蒙帶猜，做出來的這道油封鴨腿，竟然出人意料地大獲成功。

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