燉鱔魚要清湯，旺火煮沸，小火煨熟，然後才能放調料。

調料不用太多，但需佐以黃酒，黃酒燜在砂鍋中，能使得鱔魚肉在吃時更添幾分香醇。

燉好的生敲上桌之前還得在熱油下走一遭，選豬油更佳。

盛菜的容器是瓷白砂鍋，到了桌上才會揭蓋給客人看，蓋子一開，香味自然竄出，裡面油潤紅亮的燉生敲展露食客眼前。

敲松又油炸再燉煨的鱔魚泛著虎皮，還未嘗便已能想象那種松酥的口感了。

蒜瓣呈黃白色，煮過也未褪色，豬肉卷著花兒，鱔魚壓在下方看不太真切，只告訴要來享用的人，下面還有驚喜。

付道乾便是點這道燉生敲的客人，他是隔壁s省的人，今年50歲，是開工廠的。

付道乾以前是外貿生意的，主要生產一些產品標籤。工廠選的位置好，有港口，很適合做出口貿易，所以付道乾也賺了不少錢。反正家裡別墅、車子買了，孩子留學的費用不差，甚至還有到處做點投資。

但因為這樣那樣的原因，市場不景氣，投資虧了，連工廠都開不下去了。

付道乾接受不了自己的失敗，在家裡無所事事地頹廢了幾年，直到老父親病重去世他才醒悟過來。

也就是前年的事，離得並不遠。

付道乾決心重新創業，抵押家裡僅剩的一套房子貸了一筆錢，想繼續開工廠。

只不過幾年過去，從前客戶早就換了合作伙伴，幾年不聯絡的朋友也早就疏遠，再做標籤產品這一行跟從頭開始沒什麼區別。

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