做到這裡，甜食司嬤嬤已經看出接下來的步驟。

糯米糰都做好，直接把煮熟的餡料放進去即可，旁邊還有蓮蓉跟豆沙餡的。

直接把糯米糰揪成一個個小圓團當成月餅的冰皮，跟方才五仁月餅的做法一樣，直接塞餡料包裹起來。

唯獨不同的是，常規月餅的表皮還是用麵粉來做，直接還需要烤制。

冰皮月餅而是用蒸熟的糯米粉做成，原本就是蒸熟的糯米粉，再加上已經熟了的餡料。

這冰皮月餅既不需要炙烤，也不需要回油，甚至可以直接食用？！

蘇菀把揉好的冰皮月餅球放到案板上，把磨具撒上炒熟的糯米粉當做脫模劑。

畢竟糯米皮本身粘性很大，若是直接扣上模具，只怕模具上會沾滿糯米皮，那樣完全失敗。

有了炒熟糯米粉當脫模劑，出來的冰皮月餅十分完整，上面的花紋也非常清晰，絲毫沒有粘連。

蘇菀率先做出來的原色冰皮月餅，看著小巧玲瓏，色澤雪白，對比常規的月餅來說，有著不一樣的美觀。

紅色冰皮月餅，也是看著晶瑩剔透，紅潤透亮。

青色的也尤為可愛。

只是有一點，這冰皮月餅太軟。

軟而沒有形狀，對點心來說也是大忌，這會剛壓好沒事，等一會可就要塌了。

蘇菀聽到這話笑：“既然是冰皮月餅，肯定是要冰一下的。”

“可以放到冰窖冷藏，到明天便可以吃了。”

這會已經是晚上□□點的時間，明天五六點起來，絕對冰好了，

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