非常的考驗刀工，如果豬肚和雞胗處理不到位的話，火候掌握的再好都沒用，食材熟不了，等熟的時候已經老了。

到時候就是油爆有了，然後雙不脆。

好在李鴻德也不是讓師承顏就是這麼憑空做，還是有示範的，今天整個後廚的油爆雙脆基本上都被師徒二人包圓了，一個負責處理原材料一個負責炒。

不得不說，李鴻德這個便宜師父真的是當的越來越稱職，自從開始帶師承顏之後，原本在後廚大部分時候是起到一個鎮場子作用的李鴻德親力親為的次數是越來越多，只因為這樣師承顏的學習效率會更高。

有他們師徒二人在，這後廚其他師傅們的活都輕省了不少。

當然，這個輕省是建立在最近越發好的生意上面的，李鴻德最開始的算盤現在已經成功實現了，師承顏走到了海選的第一關，甚至還沒到正賽就已經有了不小的知名度。

連他那個目前也就偶爾發幾張菜餚圖片的微博都有小一千的粉絲了。

更別說大部分對福源樓的菜色心動的人也許根本不會去關注師承顏的微博。

雖說這份熱度目前只侷限在北安市的範圍內，但是也正是因為這樣，福源樓的生意才能提升的這麼顯著。

當然，從前福源樓的生意也不冷清就是，本身這就是北安市比較知名的中餐廳，現在只是激發了更多人想嘗試一下的想法而已。

就連師承顏這個萬年不紅專業戶也從來沒想到，有時候小範圍的紅一下居然是這麼輕鬆的事情。

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