葉寧嗯了一聲：“鹹香的火腿澆上燒酥的蜜汁，鹹甜交融，特別好吃。”

李洪生眼睛亮亮的，喉結滑動，“那晚上做了吃，我嚐嚐是啥味兒。”

蜜汁火方是蘇杭地區的一道傳統美味佳餚，與揚州的清湯火方並稱為南北兩方，火方，即火腿的上方。金華火腿通常被分為五個部分，即上方，中方，火瞳，火爪，滴油。上方肉質最可口，用來做蜜汁火方尤其美味。

蜜汁火方烹飪步驟不難，取火腿上方，佐以蜜酒蒸爛便可，聽起來做法簡單，然而卻十分費工費料費時，所以葉寧到家沒歇多久，便開始製作蜜汁火方。

取出火腿，葉寧湊近聞了聞，火腿香氣濃郁，肌紅脂白，她用刀把火腿切成長方形，有皮的一面朝上。

將切好的火腿放到小火上燒。火苗滋滋啦啦地燒著火腿，鹹鹹的肉焦香味呲啦呲啦地往上竄。燒到金黃時，葉寧用刀把火腿上焦黃的部分刮掉，接著放到淘米水裡泡軟，清洗乾淨。

清洗乾淨的火腿切成片，肉皮朝上碼到大碗裡，放到蒸鍋裡蒸。

兩個小時過去，葉寧把碗裡蒸出來的肉汁取出來，冰糖撒到火腿碗裡，繼續蒸。

大約再蒸了一個小時，倒出碗裡的湯汁，蓮子放入火腿碗裡繼續蒸。半小時後倒出湯汁。

葉寧擦擦汗，炒鍋上火，豬油燒到五成熱，松子仁炒進去，待松子仁炸香，葉寧把松子仁均勻撒到火腿片上。

所有湯汁倒進鍋裡，葉寧一一下入蜂蜜、澱粉以及糖桂花，淺淺地勾出薄芡。甜蜜馨香的芡汁在鍋裡冒著晶瑩的水泡，葉寧及時舀出芡汁，均勻地澆在火腿片上。

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