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御廚的小飯館 第126節

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“我們桃城也挺好看的,尤其是春天,桃花遍地,可漂亮了。”葉寧掃視小鎮,蘇大師喜淨,沒住在繁華城區,而是住在這樣安寧的小鎮裡。

“我們先找個地方安頓下來,然後去吃飯。”

找到賓館安頓好後,葉寧一行人去吃飯。

秋冬季節,蘇州人愛吃奧灶面和油氽緊酵。

奧灶面是中國十大面條之一,麵湯用青魚或滷鴨提煉而成,所以麵湯口感格外得鮮美。

而麵條則是龍鬚麵,軟彈有度,筋道十足,一碗鮮美筋道的奧灶面,碗燙,面燙,湯燙,油燙,澆頭燙,筷子燙,秋冬冷天兒吃一碗六燙奧灶面,周身寒氣都能被燙走,一碗下去,渾身暖乎起來。

奧灶面如此美味,所以叫奧灶面,有“奧妙盡在灶裡”的含義。

而油氽緊酵也很適合秋冬吃,油氽,指浸炸。緊酵,指麵糰用的酵母量少,蒸後緊實,氽後外脆內軟。油氽緊酵又稱緊酵饅頭,裡面包入鮮肉,經過油炸而成,色澤金黃,外脆內軟,肉汁濃郁,味道鮮美。

進了飯店,葉寧三人點了奧灶面和油氽緊酵。很快熱氣騰騰的奧灶面和油氽緊酵端上來,她們點的是由青魚提煉麵湯的奧灶面,即紅油爆魚面。

麵碗裡面湯紅油油的,細白柔嫩的龍鬚麵浸泡在紅潤裡的湯汁裡,熱騰噴香。葉寧唆了一口面,筋道入味,又鮮又燙,口感很不錯。

外脆內軟的油氽緊酵搭配著鮮燙的奧灶面,吃起來格外爽口。

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