他話音剛落，祝陳願將繩子交給陳歡，自己撥開人群就往前面湊，她眼疾手快地拿了雙筷子，在眾多伸來的筷子中夾住盤裡的魚生。

汴京人很喜歡吃魚生，就是片好的生魚片，只蘸點蔥絲或者芥辣直接吃。

祝陳願對魚生觀感一般，但她對趙十一郎斫鱠的手法很感興趣，不好去問旁人的看家本領，只好端詳著手裡的魚片。

好的魚生就得是“縠薄絲縷，輕可吹起”，薄到筷子上的花紋都清晰可見，卻不見絲毫破損，更有手法高明的大師傅，片出來的魚肉可以沒有絲毫水分，直接放到白紙上，都不會有任何溼痕。

這已經是技藝十分高超，祝陳願自認還做不到這一點。

她試著不蘸調料將魚片放入口中，咀嚼魚片，沒有魚的腥氣，相反很鮮，明明沒有用斫鱠最適合的鯽魚，吃著卻比鯽魚的味道還要好上三分。

而且他手法高明地避開了魚肉上的經膜和小刺，魚肉很容易就能被牙齒咬破，在口舌中散開，味道極其鮮美。

後面祝陳願就沒有再去嘗，只是感慨，自己於廚藝這道上還是太過年輕，該走得路還很漫長，不能懈怠。

作者有話說：

小葵花課堂開課啦！

第一句話來自宋代毛滂的《踏莎行》

趙十一郎表演的手法魔術來自宋代的《夷堅志》，是一本志怪小說，裡面內容或真或假，全當看個樂子，不必較真。

浮元子確實是宋代有的湯圓，出自明州（今浙江寧波），參考自百度。

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